老人应怎么吃核桃？几款核桃菜谱推荐

1、核桃扁豆泥

材料：核桃、扁豆

做法：将带荚的扁豆剥皮，取其豆，加少许清水，放入蒸锅里蒸两个小时，待豆子蒸得极烂时取出，倒出水分，捣成泥，再用细滤网过滤。核桃仁研磨成粉末，将干净的锅放在火上烧热，加油，等油热后倒入扁豆泥翻炒，待水分将干，放入白糖炒至不粘锅底的程度，再放点油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。

2、果仁核桃粥

材料：大米、核桃仁、花生、糖

做法：花生、核桃洗净后，核桃尽量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。

3、核桃枸杞黑米小米粥

材料：黑米、小米、核桃、枸杞

做法：将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉；烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅。烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可；关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。