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怎么煮小米红枣粥才好吃

2022-04-28

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红枣小米粥的做法很有讲究,如果大家不喜欢吃被煮的软烂的红枣就可以晚些时候加入红枣,还可以将红枣先煮软然后去核做成枣泥再放入到粥中。红枣小米粥还可以加入山药、粳米、黑木耳等食材做成不同口感的营养粥,那么红枣小米粥怎么做好吃呢?

原料:红枣、小米适量。做法:将小米洗净提前浸泡一小时,然后锅内按一定的米水比例开始煮红枣小米粥;在选购红枣、小米的时候一定要注意红枣和小米的新鲜度,如果是陈小米熬出来的粥就不够香;要注意红枣小米粥的熬制时间,红枣和小米放入锅中加足够水,开火至锅中水开后再煮3分钟,关火焖30分钟,再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至红枣软烂也可以;煮红枣小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红枣、小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火,在刚放红枣、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

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