当前位置: 首页 >> 人群养生

吃粗粮要吃发酵过的利于养生

2023-09-22

来源:

人气:12

随着人们生活物质水平的提高,知识文化也在不断提升,现在很多人都开始大力倡导要多吃粗粮,可见粗粮会越来越成为广大人民群众的宠儿,其实如果能够多吃粗粮的话对于自己的健康也是很有很多益处的,但是在吃粗粮的时候同时要吃发酵过的粗粮这样才能更好的利于养生保健,提高我们身体的素质和免疫力。

吃粗粮要吃发酵过,这主要是因为:

从营养学上来讲,玉米面、高粱面、荞麦面等粗粮经过发酵后更有营养。粗粮发酵后除了保留蛋白质、碳水化合物、脂类以外,还富含多种B族维生素。

B族维生素是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力、耐力下降,也就容易产生疲劳。

粗粮中的不溶性膳食纤维在一定程度上会阻碍肠道内部分矿物质的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。而经酵母菌发酵后,酵母菌可促进某些酶系(如植酸酶)的活性,钙、铁、锌等矿物质的吸收会有较强的改善,从而促进了肠道内矿物质的吸收。

因此,对于一些学者提出的在进食粗粮的同时,可以适当补充维生素和微量元素合剂的做法,只要粗粮经过发酵后就大可不必了。

由于植酸或纤维素的分解,发酵后降解为易消化吸收的小分子物质,能改善口感,增强消化,刺激吸收,从而去除了粗粮中的不利因素。因此,在进食发酵粗粮的同时,没有必要再补充维生素和微量元素合剂。

同时,膳食纤维对胃肠道的负担也会相应减轻,不会造成腹胀、消化不良等情况。儿童和老人以及一些胃肠道疾病患者,或胃肠功能较弱者也会更适应。

粗粮发酵后,由于其中含有的纤维素和植酸减少,长期食用,也不会使蛋白质的吸收受阻,造成肌肉、心脏等功能的损害,降低免疫能力。

粗粮的发酵过程跟白面是一样的,其做法也有很多,如贴饼子、蒸窝头、馒头、包子等,还可以进行各种粗粮细做。

综上所述,吃粗粮是有很多好处的,如果在吃粗粮的过程中能够吃一些发酵过的粗粮那么对于自己的健康肯定是更加好的,也不会产生一些问题,更有益于我们的身体健康。

癫痫检查的方法有哪些

癫痫病早期如何诊断

癫痫的早期诊断需要注意什么

癫痫的诊断步骤是什么

早期癫痫病如何诊断

TAG:
相关内容
13