【水果软糖做法】_水果味_怎么做
2021-09-20
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小朋友们爱吃甜能够说成一种本性了,尤其是最近几年较为时兴的水果软糖,口感好并且味儿与众不同备受大家的钟爱,很多人会挑选自己制作水果软糖,可是水果软糖作法是如何的呢?所应用的原材料食各自有新鲜水果果蓉和白砂糖,此外食用明胶也是务必要有的,仅仅在制做时要留意应用的量。
主要材料
黄金百香果蓉190克 白砂糖160克
水饴40克 苹果胶8克
柠檬酸钠2克 水3克
欧式新鲜水果软糖的做法流程
1. 苹果胶与20克白砂糖混和,柠檬酸钠溶解水
2. 黄金百香果泥加温到40度,添加1中的苹果胶
3. 再次文火加温至贴近烧开,添加剩下的白砂糖和糖桨,正中间要持续拌和
4. 再次文火熬料水果泥至107度,玄火,添加1中柠檬酸钠,翻拌
5. 把果蓉快速倒进硅胶模具,常温下一小时或冷冻后出模
6. 把夹心糖在白糖中滚一圈,密封性储存就可以
小提示
最先我提升了苹果胶的使用量,由于我喜欢吃Q一点的
次之,苹果胶能够分2-3次添加,一次性添加有时候拌不均非常容易结团
尽可能用厚底锅熬料
新鲜水果软糖的做法二
食谱介绍
做法(1)务必以文火熬煮至粘稠状,若沒有温度表可精确测量,能够取1小滴滴打车在器皿上,若马上凝固成固态就可以,若呈液体状则务必再次熬煮。约50个
原材料
1.洋菜粉30克是,水400克是,白砂糖400克是,2.奇异果汁100克是,3.柳橙水果汁100克是,4.红石榴水果汁100克是,5.白兰地酒适当,6.粗粒白砂糖适当
作法
(1)将原材料1煮至110℃,玄火后分为3等份预留。
(2)每1等份各自添加1份水果汁,再添加适量的白兰地酒稍翻拌,就可以倒进平盘晾凉预留。
(3)将凉硬后的夹心糖取下,以两色曲奇饼干压模出样子,再沾上粗粒白砂糖就可以。
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