碳酸氢纳便是我们一般常说的苏打，是一种乳白色的结晶，在水中溶解性较小，有些人觉得碳酸氢纳存有毒副作用，它是一种工业生产化学用品。碳酸氢纳能够 转化成稀盐酸、二氧化碳和水。苏打还能够用以食材这一方面，接下去，我们要来深入分析一下碳酸氢纳的耐热性到底是如何的。

苏打，即碳酸氢纳(Sodium Bicarbonate)，别名“苏打”、“小苏打粉”、“重曹”，乳白色细微结晶，在水中的溶解性低于稀盐酸。是一种工业级化工品，可能存有毒副作用。固态50℃以上刚开始慢慢溶解转化成稀盐酸、二氧化碳和水，440℃时彻底溶解。碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。此特点可让其做为食品制作过程中的馒头改良剂。