白果也叫做银杏果，是银杏树的果实，我们一般都用来做汤，或者熬粥，味道微苦，但是很好吃，平时都是煮熟了再吃，或者把它烤熟了再食用，但是生吃呢？我们平时只觉得煮熟了才好吃，但是生吃也是可以的，它除了熬粥做汤还有哪些食用的方法呢？我们一起来看看生白果的功效与作用及食用方法有哪些？

   经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

   莱肴中的拌料

白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

   糕点中的重要拌料

 　白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

   重要的点心或防灾食品

 　白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

   通过上面的文章我们了解了生白果的功效与作用及食用方法，原来生白果的功效有这么多，看来我们平时也可以生吃一点，还有这么多的食用方法，对于喜欢吃白果的朋友来说，这太好了，可以换着花样的吃白果，并且种类这么多，不过也应该要适量才是。