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大鱼大肉增加乳腺疾病风险

2021-07-03

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我查阅国内相关研究报告发现,动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关,而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。也就是说,大鱼大肉吃多了,油腻煎炸吃多了,乳腺疾病的风险就会增大,为什么呢?目前有四个方面的解释。

首先,吃鱼肉蛋奶较多,则摄入的饱和脂肪较多,会导致催乳激素水平提高,雌激素分泌增加;

其次,吃的东西油水太大,运动又不足,体脂肪难免增加,而脂肪组织增加本身就会带来雌激素水平的上升;

第三,高脂肪饮食还可能改变肠道菌群的结构,增加肠道中的胆汁被转化为雌激素的危险,从而导致身体雌激素水平整体升高,增加乳腺增生的风险;

第四,鱼肉蛋奶等食品中的动物性脂肪往往是环境污染积累的重灾区,那些多年难分解的、脂溶性的环境污染物,不论是塑化剂、多氯联苯、六六六还是二噁英等,都是环境雌激素,它们会沉积在动物的脂肪当中,然后浓缩之后进入人们的嘴里。

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