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虾背里的黑线很脏吗 吃虾必看七个真相

2024-09-06

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夏天,是燥起来的季节。好久不曾露面的小乡,昨天支支吾吾问了堂主一个问题: 虾线是啥东西?我昨天吃的小龙虾,没有去虾线,我是不是吃了 shi? 想到大家一年四季都在吃虾,觉得有必要把关于虾的各种问题说个清楚。 虾线很脏吗? 真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。 虾线一般呈青黑色,里面是虾肠道内残留的那个啥(你们懂的)。理论上来说,确实有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。 如果之前吃过……那也没事儿。 经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。 虾头有重金属? 真相:虾头的重金属含量确实比虾肉高,但正规养殖不用怕。 虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。 不过也别太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。 至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。 如果你实在有疑虑,那就专心吃虾肉吧,反正头上肉少。 虾里有寄生虫? 真相:存在寄生虫风险,做熟就可以保证安全。 最近网上广泛传播的虾头寄生虫,其实是虾的输精管,虾自己估计都觉得有点冤。 虽说视频是个谣言,但水产确实存在寄生虫风险。 最好的处理办法就是:做熟。 南方很多地区喜欢吃醉虾,虽然它味道鲜美,但从安全的角度来说,堂主建议大家尽量不要吃。 虾皮能补钙吗? 真相:钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。 我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。 它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」,每 100 g 钙含量高达 991 mg,比牛奶厉害多了(100 mg/100 g)。 但是!堂主并不推荐大家吃虾皮补钙: 虾皮钙多,但盐更多,100 g 含有 5057 mg 的钠; 使用量太低,一般做菜也就用几克,还不如喝口牛奶; 虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。 吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。 什么,你问吃虾壳行不行? ......不扎嘴吗? 虾和水果相克吗? 真相:那好吃的菠萝虾球怎么办? 江湖传说虾和水果中的维生素 C 会产生剧毒物砒霜,所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。 造谣的人一定不知道,龙虾有种经典吃法,就是清蒸后挤点柠檬汁…… 虾中含有的无机砷并不多,维生素 C 也没有那么大的能力,它俩相遇……什么事情也

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