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怎么做虾酱炒豆角虾酱炒豆角有什么注意事项

2024-10-18

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1、怎么做虾酱炒豆角材料：豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份)。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。做法： 1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂; 2、把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟; 3、准备好虾酱，豆角沥干水备用; 4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色; 5、倒入高汤，以没过豆角为准; 6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟; 7、揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱; 8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。 2、虾酱炒豆角有什么注意事项 1、虾酱味道咸鲜可以不用再加其他调味料，口味稍重的可以适当多放些虾酱或放少许盐。 2、这道菜味道比较独特，能接受虾酱味道的可以试试。 3、豆角在烹饪之前，最好用清水或淡盐水浸泡，可以更好地消除农药残留。 3、虾酱炒豆角有什么功效与作用 1、增强体质，抵抗病毒入侵。虾酱炒豆角富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。 2、预防高血压。虾酱炒豆角中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 3、保护视力，预防近视眼。虾酱炒豆角中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。 4、虾酱炒豆角好吃吗虾酱炒豆角味道很特殊，有的人会喜欢，也可能有些人接受不了这个味道。北方人经常吃，南方人也许没听说过。虾酱是沿海地区常用的调味料，是用小虾加入盐，经过发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道鲜美独特，清香，回味无穷，小虾所含钙质分解后成为易于吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因些虾酱也是优质蛋白质，钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱炒豆角味道咸鲜回味无穷。

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