一、韭菜炒羊肝

材料：韭菜150g，羊肝200g，生姜、葱、精盐、味精适量

做法：

1。韭菜洗净切段，羊肝洗净去筋切薄片，生姜切片，葱切段；

2。铁锅加油烧沸，羊肝翻炒，变色后加韭菜、葱、姜和精盐翻炒片刻，加味精调味即可。

功效：此道菜能补肝明目。

二、胡萝卜猪肝汤

材料：胡萝卜200~250g，猪肝100~200g，姜、盐少许

做法：

1。胡萝卜、猪肝洗净，均切片；

2。锅中放适量清水，加姜、盐煮开，放入猪肝和胡萝卜煮至熟即可。

功效：此汤能养肝明目，适用于因肝血不足而引起的两眼昏花者。

三、鸡肝菟丝子汤

材料：雄鸡肝2副，菟丝子15g

做法：

1。鸡肝洗净，每副均切成4块，菟丝子略洗，装入药袋中扎紧袋口；

2。将处理好的材料放入砂锅中，加水大火煮沸后用文火熬煮30~40分钟左右，捞出药袋饮汤。

功效：此汤能补肝养血，可治疗肝血亏虚。

四、肝杞蒸蛋

材料：猪肝200g，鸡蛋2个，枸杞子30g，绍酒10g，熟火腿20g，胡椒粉、精盐、味精、葱、姜汁适量，清汤400ml

做法：

1。猪肝去筋，刀背砸成泥，盛起备用，熟火腿切末，枸杞温水浸泡，鸡蛋打散；

2。肝泥加入姜汁、葱丝、绍酒、味精、精盐、胡椒粉拌匀，腌入味后加一勺清汤，再与蛋液调匀，撒上枸杞后入笼蒸熟后撒上火腿末即可。

功效：这道菜能补肝养血。

五、枸杞子炖羊脑

材料：枸杞子30g，羊脑1具，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量

做法：

羊脑小心洗净不要弄破，放入炖罐中加水及其他材料，隔水炖熟，加味精调味即可。

功效：此道菜能补肝肾，肝血虚而引起的头痛头晕者可常服用。